Dopo aver vissuto e lavorato diversi anni in Germania, Francesco Rainone e sua moglie Antonietta ritornarono a Calitri, spinti dalla nostalgia di casa e dall'assenza dei profumi, degli aromi e dei colori della loro terra natia. Nel 1975 diedero vita al panificio con un' idea ben precisa nella mente: creare un prodotto di qualità rispettando scrupolosamente i metodi di produzione tradizionale ma, allo stesso tempo, rendendolo unico attraverso la ricerca costante di nuovi ingredienti, sempre però nel rispetto della territorialità.

Oggi il panificio è gestito da Canio, il figlio dei coniugi Rainone. Sempre pronto ad accettare nuove sfide imprenditoriali, negli anni ha ampliato il raggio di consegne e ha fatto conoscere il panificio su tutto il territorio dell' Alta Irpinia diventando sinonimo di qualità e tradizione.