L’azienda Natura & Essenze nasce a Calitri con la volontà e la voglia di riscoprire e rivalutare le tradizioni gastronomiche del territorio. La nostra azienda è eco-friendly, fortemente impostata sul rispetto della natura e del nostro territorio. Il nostro mantra è la qualità a scapito della quantità. Non vogliamo sfruttare il terreno, ma vogliamo costruire un legame simbiotico e sostenibile. Uno dei cardini della nostra politica aziendale è il rispetto della filiera a Km0, infatti il ciclo produttivo dei nostri prodotti avviene completamente all’interno della nostra azienda dalla semina, al raccolto, alla lavorazione.

Lavoriamo i nostri campi seguendo i metodi tradizionali, osservando i ritmi che la natura ci impone, senza forzare i tempi di produzione. Questo processo fa sì che i nostri prodotti coltivati sviluppino pienamente i loro sapori e aromi. Abbiamo dato grandissima importanza allo studio e all'affinamento delle tecniche di trasformazione da utilizzare in azienda, arrivando ad avere, infine, una linea produttiva che si sposi perfettamente con i metodi tradizionali. Grazie a questo possiamo portare sulle vostre tavole prodotti buoni e genuini come quelli di una volta.