La Nuova Macelleria Calitrana nasce nel 2008, come negozio al dettaglio di carne fresca, con l'obiettivo di riscoprire una tradizione antica fatta di qualità dei prodotti, nel rispetto dell'ambiente e dell'etica. Essere macellai vuol dire aggiornarsi, apprendere nuove tecniche, assistere meticolosamente ad ogni fase della lavorazione: dall'allevamento per proseguire con la macellazione e le tecniche di frollatura. Da ormai qualche anno la nostra azienda produce alcuni salumi che rappresentano la vecchia cultura contadina del nostro territorio.