Le cannazze, tra i piatti più rappresentativi della tradizione culinaria calitrana, sono caratterizzate da un sapore speciale e da un forte spirito di convivialità.
Spezzate in cinque parti, condite con il loro ragù tipico caratterizzato dal misto di carni di cui la vrasciola (involtino) è la regina, legate tra di loro dal mix di formaggi usati per condirlo, sono da sempre presenti sulle tavole dei calitrani nei momenti di festa.
L' involtino di vitello al sugo, meglio conosciuto come "Vrasciola", è uno dei piatti cardine...
Classico ragu di carne rosso, cucinato alla vecchia maniera con ingredienti genuini del...
Pasta artigianale a kilometro 0 prodotta con grano coltivato e molito a Calitri (AV)
Dal profumo intenso e dal gusto vivace, il sugo pronto al basilico è l' idea pratica e veloce per...
Pasta artigianale a kilometro 0 prodotta con grano coltivato e molito a Calitri (AV)
Uno dei prodotti tipici caseari calitrani più conosciuto, prodotto con ingredienti genuini, è uno...
